今日も誰かの笑顔のきっかけに。
麹レシピで幸せ届けます。

はじめまして。
発酵料理教室「デリカフェケイコ」主宰の 恵子 です。
私はもともと普通の主婦で、「自分に何かできる」とは思っていませんでした。
転機となったのは、あるママ友との出会い。
「恵子ちゃんなら楽しいから大丈夫。一緒にやろう!」と声をかけてもらい、英語ができなかった 私ですが、英語
リトミック教室を一緒に立ち上げる準備をすることになりました。
そこから人生が 少しずつ動き始めたのです。
「自分のやりたいことを仕事にしたらいいよ?」 そう言われて初めて、自分の好きなことは何だろうと考え、料理が
好きだった私はカフェを開きたいという夢を持ちました。
家族には反対され「そんなの無理」と言われたこともありました。 それでも友達に夢を語り続けたことで、場所を
シェアして行うOne dayカフェのご縁をいただきました。
5箇所で開催し、1番続いた店舗では 4年9ヶ月 オーナーとして営業。日々お惣菜が完売するお店になりました。
そこで繋がったお客様が、今も料理教室に来てくださっています。

発酵との出会いと気づき

食について深く知りたいと思い、 ナチュラルフードコーディネーター資格を取得。
…なのですが、実はこの資格に出会う少し前、私は人生のどん底にいました。
当時、小学2年生の息子が不登校になり、毎日が苦しくて悩み続け、やむを得ず仕事も退職。
「私は何のために生きているんだろう…」と、先が見えない日々に心が押しつぶされそうでした。
そんな中で出会ったのがナチュラルフードコーディネーター の資格。
さらに同時期に フラワーアレンジメントの資格も取得し、 学ぶことに夢中になり、少しずつ心の光が戻ってきまし
た。
そして健康には腸活が大切だと知り、発酵食品ソムリエの資格も取得。 麹の力で娘の花粉症が薬いらずになったり、
肌ツヤ・便通が改善したりと嬉しい変化があり、 「発酵と自然食ってすごい!」と確信。
そこから発酵料理を伝える活動を始めました。
もともと私は赤面症で人前が苦手、 パソコンも大の苦手でした。
オンライン講座は私にとって大きな挑戦でしたが、 笑顔を広げたいという想いが背中を押してくれました。

現在は
・自宅発酵料理教室 ・発酵オンラインサロン(海外からの参加者も)
・麹調味料を使ったレシピ開発(レシピ500品以上)
・資格講座「麹美人アドバイザー」開講
・ラジオ出演 3回
発酵が難しいものではなく、 忙しい・ずぼらでも取り入れられる“味が決まる魔法の調味料”だと伝えています。

発酵オンラインサロン・リアル交流会を開催。仲間とコミュニティの場は楽しい時間♪

私の夢

・発酵レシピ本出版
・発酵カフェオープン
・笑顔と喜びが連鎖する場づくり


料理が苦手でも大丈夫。
家族を想う気持ちさえあれば、麹が助けてくれます。
美味しくて、心も体も喜ぶ麹ごはんを一緒に楽しみませんか?
初めての方でも大歓迎です。
お気軽にご参加くださいね。