副菜

ほうれん草と卵のサラダ

調理時間 15分エネルギー 100kcal

生理痛便秘目の疲れ

材料(2人分)

  • ほうれん草
    200g
  • 卵 
    中2個
  • 醤油
    適量
  • 菜種油
    少々
  • A マヨネーズ
    大さじ3
  • A 醤油
    少々

つくり方

  • 1

    Aを混ぜておきます。

  • 2

    ほうれん草の根元を十字にカットし、水にさらし、砂を出します。

  • 3

    沸騰したお湯にほうれん草の根元を入れて10秒。そのまま全体を入れて10秒したら取り出し、冷水にさっと入れ取り出す。

  • 4

    3に醤油適量を軽くかけたら、しっかりと絞ったら(醤油絞り)、3㎝幅にカットし、もう一度よく水けを絞ります。
    根元は捨てず適当に裂きます。

  • 5

    卵と醤油少々をボールに入れかき混ぜたら、フライパンに油少々を入れ、炒り卵を作り、4の中へ入れます。

  • 6

    1のマヨネーズと醤油を混ぜたものを入れ、混ぜ合わせたら
    出来上がり。

\料理のコツ・ポイント/

ほうれん草は茹ですぎず、さっと茹でるといいです。
醤油絞りをすることで、味が引き締まり美味しくなります。