副菜
ほうれん草と卵のサラダ
調理時間 15分エネルギー 100kcal
生理痛便秘目の疲れ
材料(2人分)
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ほうれん草200g
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卵中2個
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醤油適量
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菜種油少々
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A マヨネーズ大さじ3
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A 醤油少々
つくり方
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1
Aを混ぜておきます。
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2
ほうれん草の根元を十字にカットし、水にさらし、砂を出します。
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3
沸騰したお湯にほうれん草の根元を入れて10秒。そのまま全体を入れて10秒したら取り出し、冷水にさっと入れ取り出す。
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4
3に醤油適量を軽くかけたら、しっかりと絞ったら(醤油絞り)、3㎝幅にカットし、もう一度よく水けを絞ります。
根元は捨てず適当に裂きます。 -
5
卵と醤油少々をボールに入れかき混ぜたら、フライパンに油少々を入れ、炒り卵を作り、4の中へ入れます。
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6
1のマヨネーズと醤油を混ぜたものを入れ、混ぜ合わせたら
出来上がり。
\料理のコツ・ポイント/
ほうれん草は茹ですぎず、さっと茹でるといいです。
醤油絞りをすることで、味が引き締まり美味しくなります。
醤油絞りをすることで、味が引き締まり美味しくなります。